Autor: Luis Peiró, Dyrektor techniczny Cedinox
Przemysł spożywczy jest sektorem o kluczowym znaczeniu dla ludzkiego zdrowia. Z tego powodu został objęty stałymi i mocno restrykcyjnymi regulacjami dotyczącymi tego, które materiały powinny być wykorzystywane. W podobny sposób rozwinęły się także procesy opracowywania, wytwarzania, transportu i przechowywania, zwiększając swoją wydajność, dzięki stosowaniu coraz bardziej agresywnych technik.
Dlatego bardzo ważnym jest, aby materiały wykorzystywane w przemyśle spożywczym spełniały następujące wymogi:
- Blokowanie zanieczyszczeń mikrobiologicznych.
- Dopuszczanie środków czyszczących, aby mogły one usunąć mikroorganizmy.
- Zapobieganie namnażaniu się bakterii, przy rosnącej lub obniżającej się temperaturze.
- Sprzyjanie rozwojowi nieszkodliwych mikroorganizmów.
